El Caqui ( Diospyros kaki L.), se
conoce también como Palosanto, porque normalmente sus frutos maduran por el mes
de noviembre, cuando se celebra las festividad de todos los santos. Se trata de
un arbolillo de hoja caduca, que no suele pasar de los diez metros de altura.
Es originario de Asía y en Europa se introdujo
en el siglo diecinueve. Se utiliza para aprovechar sus frutos, aunque en los
últimos tiempos también se le da uso
como especie ornamental, principalmente por el colorido de sus frutos. Es una
fruta muy saludable pues es rica en hidratos de carbono, vitamina A, C, B1, B2;
también contiene potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, mucha fibra y beta
caroteno.
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